Verfasserarchiv des 'SilviaPail'

Sturm und Kastanien

Veröffentlicht von SilviaPail am 18. Oktober 2010 in der Kategorie Allgemein. Geschlossen Tags: , , , , .
Frische Kastanien

Frische Kastanien

Jetzt ist Sturm Zeit im Steirischen Vulkanland.

Kastanien "klauben"

Kastanien "klauben"

Das bedeutet aber nicht, dass es so windig ist bei uns; nein ganz im Gegenteil! Als Sturm wird nach der Weinlese die erste Gährung des Weines bezeichnet. Sturm ist naturtrüb und eigentlich ein reines Naturprodukt! Je nach Weinsorte in weiß oder rot. Man sollte beim Genuss vom Sturm doch auch vorsichtig sein, denn so manchen steigt er durch die Gährstoffe zu rasch in den Kopf! Perfekt dazu passen Kastanien. Im Herbst wenn das Laub sich bunt färbt sind auch die Edel-Kastanien “zeitig”. Sie fallen in ihrer stacheligen Hülle zu Boden und warten darauf “auf geklaubt” zu werden. Und dann geht es ans Braten!

Kastanienbraten im Gästehaus Dobida

Peter mit selbstgebasteltem Kastanien-Ofen

Am besten schmecken sie, wenn man sie über offenem Feuer brät, so wie wir es im Gästehaus Dobida machen! Peter hat eine Leidenschaft dafür entwickelt und sich seinen eigenen Ofen dafür gebastelt. Die Bratpfanne weisst Zacken nach innen auf, somit erspart man sich das mühevolle Einschneiden der Kastanien! Die Kastanien kann man nicht nur braten, sondern damit kann man auch Kastanientorten, -kuchen oder auch Kastanienreis machen! Sehr lecker! Das Kastanienbraten ist in unserer Region weit verbreitet, da kann es schon passieren, dass man bei einem gemütlichen Spaziergang auf diese Leckerei trifft!

Kastanien und Sturm

Kastanien und Sturm im Gästehaus Dobida

Der Steirische Ölkürbis

Veröffentlicht von SilviaPail am 4. Oktober 2010 in der Kategorie Allgemein. Geschlossen Tags: , , , , , , .

Im Herbst gibt es viel zu tun. Die Weinlese haben wir schon hinter uns und auch die Kürbisernte ist getan. Wer kennt es nicht, dass steirische Kürbiskernöl?! Das grüne Gold der Steiermark. Einzigartig und naturbelassen mit einem zauberhaften Geschmack.  Die herrliche, dunkelgrüne Farbe mit rötlichen Reflexen, die angenehmen Röstaromen und der wunderbare, nussige Geschmack zeichnen diese Spezialität aus. Nicht weg zu denken aus unserer heimischen Küche. Sehr beliebt muss es auf jeden Salat. Auch für einen guten Topfen-Kürbisaufstrich, den man bei uns am Frühstückstisch findet, oder als i-Tüpfelchen über eine Kürbiscreme-Suppe… In früheren Zeiten wurde der Kürbis natürlich händisch geputzt und um diese alte Tradition nicht vergessen zu lassen, passiert das auch heute noch bei uns am Hof. Den Kindern macht es Spaß und sie lernen woraus das geliebte Kürbiskernöl gemacht wird.

Der Steirische Ölkürbis

Der Steirische Ölkürbis

Herstzeit ist Kürbiszeit
Frische Steirische Kürbiskerne

Frische Steirische Kürbiskerne

Größtes Schinkenfest Österreichs

Veröffentlicht von SilviaPail am 2. Juli 2010 in der Kategorie Allgemein. Geschlossen Tags: , , , , , .

Größtes Schinkenfest Österreichs in Auersbach

Größtes Schinkenfest Österreichs

Größtes Schinkenfest Österreichs

Am 17. und 18. Juli findet die Neuauflage des größten Schinkenfestes Österreichs statt. Am Rosenberg in Auersbach wird sich eine geballte Armada bester Vulkanland-​Kulinarik präsentieren. In ihrem Zentrum formiert sich die Ge­nussregion „Steirischer Vulkanland Schinken“. Hervorragende Kulinariker der Region werden an diesem vulkanlän­dischen Genusswochenende eine neue Festkultur zelebrieren.
Das Vulkanland-​Schinkenfest in Auersbach bei Feldbach ist gleichsam eine Wanderung auf den Spuren der Vulkane – wird doch ein Teilstück des Planetenwanderweges hinauf zur Vulkanland-​Sternwarte erwandert. Vom „Gipfel“ des Rosenbergs eröffnet sich der Blick hin zu den ältesten der vulkanländischen Schlote. Am Samstag, dem 17. Juli wird das Schinkenfest um 14 Uhr mit einem Festakt eröffnet. Im Anschluss laden lukullische Genüsse zum Verweilen. Wenn in der Abenddämmerung der gesamte Berg im Schein der Lichterketten erstrahlt, kommt Urlaubsstimmung auf. Am Sonntag startet das Schinkenfest um 10 Uhr mit dem Musikverein Breitenfeld, der die Entwicklung der Regi­on musikalisch zelebriert.

Beste Festkultur und Eintritt frei

Der Eintritt ist an beiden Tagen frei. Ausgezeichnete steirische Musik sorgt entlang der Wanderung für verstärker­freien Hörgenuss. Das Schinkenfest ist Ausdruck einer außergewöhnlichen Festkultur in der Kleinregion Riegers­burg. Gemäß dem Motto „G´scheit Feiern“ ist das größte Schinkenfest Österreichs, auch heuer von der WOCHE prä­sentiert, eine besondere Lebenskultur-​Veranstaltung.

Schinkenfest Betriebe

Schinkenfest Kulinariker und Handwerker

Buch Neuerscheinung “Meisterkultur”

Veröffentlicht von SilviaPail am 1. Juli 2010 in der Kategorie Allgemein. Geschlossen Tags: , , , .

“Meisterkultur” im Steirischen Vulkanland

Meisterkultur2010

Meisterkultur2010

Das Buch “Meisterkultur im Steirischen Vulkanland” wirft das Scheinwerferlicht auf jenen Teil der Wirtschaftstreibenden und Kulturschaffenden, die mit Leidenschaft, Kreativität und fleißigen Händen für hohe Lebensqualität rund um uns sorgen. Das Steirische Vulkanland ist eine Region der Meister, wo über 1.100 gewerbliche und ca. 800 landwirtschaftliche MeisterInnen im Flechtwerk der besonderen Produkte und Leistungen eine unverwechselbare Regionalwirtschaft schaffen.

Buch Titel Meisterkultur2010

Buch Titel Meisterkultur2010

Das Buch ist eine Hommage an das Edle, Eigene und die gemeinsame Positionierung als Kulinarische Region, Europäische Handwerksregion und Region der Lebenskraft, sowie an die Meisterschaft im Leben. Mit 120 Portraits und mehr als 500 Bildern zeigt es eindrucksvoll die Vielfalt der Gestalter im Vulkanland.

Natürlich sind wir (Vulkanlandurlaub) auch mit dabei!

Bestellen können Sie das Buch auf www.vulkanmarkt.at

Es ist wieder soweit – die Rosen blühen in voller Pracht!

Veröffentlicht von SilviaPail am 4. Juni 2010 in der Kategorie Allgemein. Geschlossen Tags: , , , , , .

Den eigenen Garten zu pflegen ist längst keine lästige Verpflichtung mehr, sondern viel mehr eine Freude. Die Vulkanland Lebensgärtner geben gerne Tipps und Tricks.
Am 5. und 6. Juni öffnen viele Lebensgärtner die Türen zu ihren Gartenparadiesen,
welche genau sehen sie auf www.lebensgaerten.at

Aktuell dazu unser Paket: Genussfrühling im Steirischen Vulkanland - Frühlingsblüten & Kräuterkraft

Rosenprodukte Sabine Putz

Rosenprodukte vom Rosengarten Sabine Putz

Der Rosengarten Sabine Putz

Zum ersten Mal (von 4. bis 6. Juni) findet das Rosenfest in Höflach statt. Es erwarten euch tausende Rosenstöcke in 1500 verschiedenen Sorten auf einem wunderschön ruhigen Gelände, fernab von Hektik. Seltene Sorten, englische und historische Duftrosen, aber auch moderne Gourmetrosen, Ramblerrosen uvm. Staunen und Genießen – Rosen für den Gaumen von Rosengelee bis Rosensirup, Pflanzverkauf. Wir freuen uns über einen Besuch!

Rosenhochstamm im Rosengarten

Rosenhochstamm

Rosenrezepte von Sabine Putz

Für Feinschmecker gibt es Gourmetrosen von Guillot und Delbard  mit ausgeprägtem Aromastufen. Essbar sind alle Rosenblüten – natürlich sollten sie nicht gespritzt werden. Ob frisch über Salat und Süßes oder verarbeitet zu Gelees und Marmeladen. Im Orient wird das sehr wertvolle Rosenwasser durch destillieren gewonnen. Es ist ohne Zuckerzusatz und wird für Süßspeisen verwendet. Rosen schmecken auch würzig interessant – als Rosen-Chutney mit unterschiedlichen Kräutern oder in der Schokolade und Honig.

Rosentiramisu:

250g QimiQ, 250g Mascarpone, 50g Staubzucker, zu einer Masse verrühren, Rosenmus frisch oder ersatzweise Rosenmark, 1 Packung Biskotten, 1 Flasche Rosesecco – Rosensirup und Prosecco zum tränken, gezuckerte Rosenblüten als Deko oder etwas Rosenzucker, einige Stunden durchziehen lassen.

Rosentiramisu – Pralinen:

50ml weißen Rum und 20g Feinkristalzucker leicht erwärmen, 100g Rosenmark, 125g QuimiQ und 100g Mascarpone unterrühren, 300g weiße Schokolade schmelzen und unterheben, mind. 3 Stunden kalt stellen, kleine Kugeln formen und in Rosenzucker wälzen.

Rosen-Vanille-Parfait:

2 Eier, 70g Staubzucker und 2 TL Vanillezucker über Dampf aufschlagen, abkühlen lassen, 350ml geschlagenes Obers unterheben, 1 Drittel der Masse mit 70g Rosenmark vermischen. In eine gekühlte Auflaufform abwechselt die neutrale Schicht und die Rosenmark-Schicht einfüllen und 4-5 Stunden ins Tiefkühlfach. Vor dem Stürzen die Form kurz in heisses Wasser, mit Minzgelee oder Rosengelee und frischen Rosenblättern garnieren.